郭琪琪和徐峰走到那个搭起的案桌前,就看见大厨师和小厨师在切肉。
全部都是烙皮过水后的五花肉和肘子,满满几大盆。
大小厨师面前已经切了一大堆了,像小山一样,两人还在继续。
郭琪琪:“大厨的刀法不错啊。这肉切得大小一致,厚薄均匀。”
“是做梅干菜扣肉的。当然要讲究大小厚薄均匀,这样摆出来的才好看。”
“这么多都是做扣肉的。”
“嗯,除了扣肉。还有喜沙龙眼。要切的还多呢。”
厨师娘子拿了一个大的不锈钢盆,把切好的肉放在盆子里开始调味。
生抽老抽料酒花椒面胡椒面白糖………
各种调味料加上去一搅拌,白白的肉片就变成了酱红色,一点都不油腻了。
“你们俩帮我把那一箩筐碗抬过来好吗?”
“好的。我一个人就可以。”
徐峰一个人
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